Il PIANO dell’OFFERTA FORMATIVA

 (art. 3 del D.P.R. n. 275 dell’8 marzo1999)

Il POF è la carta di identità della scuola. In esso sono indicati chiaramente le finalità, i percorsi formativi, gli indirizzi di studio con i relativi profili professionali, le scelte didattiche, le risorse umane, le strutture, le dotazioni tecnologiche e l’organizzazione scolastica

Nel Piano dell’Offerta Formativa sono individuati i servizi e i processi educativi che la scuola attiva per innalzare il livello di scolarità e il tasso di successo scolastico; far conoscere gli obiettivi e documentare gli esiti del processo educativo; sviluppare l’integrazione dell’Istituto col tessuto culturale e produttivo del territorio; articolare la progettazione delle attività valorizzando la specifica identità dell’Istituto e dei suoi indirizzi.

Il POF è un documento che si rinnova ogni anno affinché sia sempre attuale e rispondente ai bisogni formativi degli studenti, alle nuove metodologie didattiche e alle esigenze che provengono del mercato del lavoro e dalla società, in continua evoluzione.

 

IL NUOVO QUADRO DELL’ ISTRUZIONE E FORMAZIONE PROFESSIONALE (IeFP)

è possibile scaricare la normativa nella sezione “Qualifica 2019” sitemare link … punta al sito vecchio

 

 

---

 

 

 

 

 

---

 

L’indirizzo ‘Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera’ ha lo scopo di far acquisire allo studente, a conclusione del percorso quinquennale, le competenze tecniche, economiche e normative nelle filiere dell’enogastronomia e dell’ospitalità alberghiera.

L’identità dell’indirizzo punta a sviluppare la massima sinergia tra i servizi di ospitalità e di accoglienza e i servizi enogastronomici attraverso la progettazione e l’organizzazione di eventi per valorizzare il patrimonio delle risorse ambientali, artistiche, culturali, artigianali del territorio e la tipicità dei prodotti enogastronomici.

 

 

CLASSI PRIME E SECONDE NUOVO ORDINAMENTO

		ore settimanali 1°		ore settimanali 2°
area  generale	Italiano	4		4
	Storia	1		1
	Geografia	1		1
	Diritto	2		2
	Inglese	3		3
	Matematica	4		4
area di indirizzo	Seconda lingua	1		2
	Fisica	1		0
	Chimica	0		1
	Scienze	1		1
	Scienze degli Alimenti	2		2
	Laboratorio Accoglienza Turistica	3		2
	Laboratorio Enogastronomia	1		3
	Laboratorio Sala e vendita	3		2
	Tecn. Informatiche e comunicative	2		1
	Scienze Motorie	2		2
	IRC o Alternativa	1		1
	Compresenze (sono inoltre previste compresenze di Sala e vendita ed Enogastronomia con le Lingue straniere)	4 ore di Enogastronomia e 2 ore di Laboratorio di informatica		1 ora di Laboratorio di chimica e 3 ore di Laboratorio di informatica
	Totale ore settimanali	32		32

 

 

 

CLASSI TERZE, QUARTE E QUINTE

Nell’articolazione ‘Enogastronomia’ gli studenti acquisiscono competenze che consentono loro di intervenire nella valorizzazione, produzione, trasformazione, conservazione e presentazione dei prodotti enogastronomici; di operare nel sistema produttivo promuovendo la tipicità delle tradizioni locali, nazionali e internazionali applicando le normative su sicurezza, trasparenza e tracciabilità; di individuare le nuove tendenze enogastronomiche.

Nell’articolazione ‘Servizi di sala e di vendita’ gli studenti acquisiscono competenze che li mettono in grado di svolgere attività operative e gestionali in relazione all’amministrazione, produzione, organizzazione, erogazione e vendita di prodotti e servizi enogastronomici; di interpretare lo sviluppo delle filiere enogastronomiche per adeguare la produzione e la vendita in relazione alla richiesta dei mercati e della clientela; di valorizzare i prodotti tipici locali, interagendo con il cliente per trasformare il momento della ristorazione e della degustazione in un evento culturale.

Nell’articolazione ‘Accoglienza turistica’ vengono acquisite le competenze per intervenire nell’organizzazione e nella gestione delle attività di ricevimento delle strutture turistico-alberghiere, in relazione alla domanda stagionale e alle diverse esigenze della clientela. Particolare attenzione è riservata alle strategie di commercializzazione dei servizi e di promozione di prodotti enogastronomici che valorizzino le risorse e la cultura del territorio nel mercato internazionale, attraverso l’uso delle nuove tecnologie dell’informazione e della comunicazione.

 

 

CLASSI TERZE

materie	ore settimanali
Italiano	4
Storia	2
Lingua inglese	3
Matematica	3
Scienze motorie e sportive	2
Religione	1
Seconda lingua	3
Scienza e cultura dell’alimentazione	3 + 1 in compresenza
Diritto e tecniche amministrative	4
Laboratorio (cucina o sala o accoglienza)	6 + 1 in compresenza

 

CLASSI QUARTE

materie	ore settimanali “Enogastronomia” e “Sala e vendita”	ore settimanali “Accoglienza turistica”
Italiano	4	4
Storia	2	2
Lingua inglese	3	3
Matematica	3	3
Scienze motorie e sportive	2	2
Religione	1	1
Seconda lingua	3	3
Scienza e cultura dell’alimentazione	2 + 1 in compresenza	1 + 1 in compresenza
Diritto e tecniche amministrative	5	6
Laboratorio (cucina o sala o accoglienza)	4 + 1 in compresenza	4 + 1 in compresenza
Tecniche di comunicazione	–	2
Laboratorio altro settore	2	–

Nelle classi 3° 4° e 5° vanno effettuate almeno 210 ore di alternanza scuola/lavoro.